De la végétation

De la végétation on n'arrive pas forcément au fromage ; si oui pas en ligne directe en tout cas, "il faudra faire encore des détours, et voir passer des jours et des jours" via les ruminants et diverses étapes de transformation ce qui en fait un produit particulier, "vivant", qui inspire. Tout un poème en somme.

"La troisième porte est celle de la laiterie.
Repos ! Silence !
Egouttement sans fin des claies où les fromages se rétrécissent...
Tassement des mottes dans les manchons de métal."
Gide, Les nourritures terrestres

ou encore :

"C'est le dragueur des supermarchés,
Celui qui porte les paniers
Et qui s'occupe, et qui s'occupe, et qui s'occupe de vos bébés!
Le Don Juan des ménagères
avec son coeur de Camembert..."
Dutronc




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