"Les élèves de la classe de CM1 de l'école Jean de la Fontaine, se sont lancés dans la réalisation d'un film documentaire sur le thème de l'eau. Réponse au conseil général qui a souhaité que 2011 soit « l'année de l'eau en Vendée » et en partenariat avec l'inspection académique, l'Observatoire départemental de l'eau ainsi que l'Ecole départementale du patrimoine.
Ce projet a été mis en adéquation par les enseignants de l'école et son directeur, Jean-Baptiste Néau, avec le programme scolaire. Les élèves ont préparé le tournage. Cela fait appel à des notions de géographie, de français ou encore de sciences naturelles.
Les élèves se sont rendus au port du Bec près de Beauvoir, caméra au point, accompagnés d'Olivier Morvan, appartenant à la petite famille des cinéastes réalisateurs animalier (10 en France). Olivier leur a prodigué de précieux conseils et les a encadrés pour les prises de vue. Ils ont également interviewé un ostréiculteur et une aquacultrice."
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